• SOURCE: Food Culture Net

Prof. Dr. Stefan Töpfl, DIL e.V.

ID

405778

Shoot Location

Germany

Description
Beobachten Sie die Entwicklungen eher mit Sorge oder stehen Sie Innovationen positiv gegenüber?
Shotlist
„Ja ich habe schon ein gewisses Verständnis dafür, Lebensmittel ist ja sehr emotional und wir haben ein sehr traditionelles Feld hier. Viele kochen gerne, experimentieren da aber auch wieder und ich denke da kann auch die Begeisterung für Innovation, Technikbegeisterung dann geweckt werden. Was aus meiner Sicht wichtig ist, ist Kommunikation und Transparenz der Innovation, wir wollen ja nicht etwas verkaufen was einen geringeren Wert hat sondern eigentlich auch einen Mehrwert durch Innovation generieren und das dem Verbrauchen dann auch vermitteln.“ „Mir macht es Spaß, also mir macht kochen sehr viel Spaß und das kann ich auch gut transferieren in der Lebensmittelindustrie hinein. Natürlich gibt es auch Entwicklungen die ich auch mit Sorge betrachte, wo vielleicht auch Qualität von Produkten leidet, aber in meinem täglichen Umfeld, ich bin auch sehr stark in der Forschung dann tätig für Lebensmittel, sehe ich sehr sehr viele Entwicklungen die mir auch Freude bereiten und ich hoffe dass wir gute Produkte entwickeln.“
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